কাঁচা দুধের চিজে থাকতে পারে বার্ড ফ্লু ভাইরাস, সতর্কবার্তা নতুন গবেষণায়

২২ অক্টোবর ২০২৫, ০২:২৯ পিএম | আপডেট: ২২ অক্টোবর ২০২৫, ০২:২৯ পিএম সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, কাঁচা দুধ থেকে তৈরি কিছু চিজে অত্যন্ত সংক্রামক বার্ড ফ্লু বা এইচ৫এন১ ভাইরাস দীর্ঘদিন পর্যন্ত টিকে থাকতে পারে। এই তথ্য প্রকাশ করে যুক্তরাষ্ট্রের করনেল বিশ্ববিদ্যালয় ও ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) কর্তৃপক্ষ। খাদ্য নিরাপত্তা ও সংক্রমণ ঝুঁকি নিয়ে নতুন উদ্বেগের সৃষ্টি করেছে এই ফলাফল। গবেষকরা জানাচ্ছেন, চিজের অম্লত্ব বা পিএইচ যত বেশি, ভাইরাস নিষ্ক্রিয় হওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি। এ গবেষণায় দেখা গেছে, কাঁচা দুধে সংক্রমিত হওয়া ভাইরাস চিজে ৬০ দিনের মানক পরিপক্বতা সময় পেরোনোর পরেও জীবিত থাকতে পারে। করনেল বিশ্ববিদ্যালয়ের ভাইরোলজি বিভাগের অধ্যাপক দিয়েগো ডিয়েল বলেন, “সংক্রমিত গরুর দুধে ভাইরাসের উচ্চমাত্রার উপস্থিতি পূর্বের গবেষণায় প্রমাণিত হওয়ায় আমরা এই পরীক্ষা চালাই।” এফডিএর নির্দেশ অনুযায়ী,...