রান্নাবান্না

ঈদ অনেকদিন আগে শেষ হলেও অনেকের ঘরেই বিভিন্নভাবে সংরক্ষণ করা কোরবানির মাংস রয়েছে। এমন কয়েকটি মাংসের রেসিপি দিয়েছেন- তাজলিনা মারইয়াম সেতু যা লাগবে: ঝুরা মাংস- ২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ, আদা-রসুন বাটা- আধা চা চামচ, হলুদ-মরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়া- আধা চা চামচ, ময়দা- ২ কাপ, তেল- ২ টেবিল চামচ (ময়দার ডো এর জন্য), লং- ২টা, এলাচ- ২ টা, দারুচিনি- ১ টুকরো, লবণ এবং ভাজার জন্য তেল- পরিমাণমতো।যেভাবে করবেন: প্রথমে চুলায় আধা কাপ পরিমাণ তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ এবং গরম মসলা দিয়ে দিতে হবে। তারপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে অল্প কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে হলুদ, মরিচ এবং জিরা গুঁড়া দিয়ে ভাজতে হবে। পরিমাণ মতো লবণ ও অল্প পানি দিয়ে মসলাগুলো কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে তেল ভেসে উঠলে এতে...