ইংলিশ ব্রেকফাস্ট-এর ইতিহাস ও উপকরণ

ইংলিশ ব্রেকফাস্ট এখন সকাল সকাল ভালো রেস্টুরেন্টগুলোতে জনপ্রিয় খাবার। কখনও ভেবে দেখেছেন এর নাম ইংলিশ ব্রেকফাস্ট কেন? কথিত আছে, ভিক্টোরিয়ান যুগে (১৯শশতক) ইংল্যান্ডের ধনী পরিবারগুলো সকালের নাশতায় বড় ও ভারী খাবার খেত— যেমন ডিম, সসেজ, বেকন, টমেটো, মাশরুম, বিনস, টোস্ট ইত্যাদি। তখন দিনের শুরুতে অনেক সময়ই কৃষিকাজ বা দীর্ঘ সময় বাইরে কাজ করতে হতো, তাই পুষ্টিকর ও শক্তিদায়ক নাশতা দরকার ছিল। ধীরে ধীরে এই ধরণের নাশতা শুধু অভিজাতদের মধ্যে নয়, সাধারণ জনগণের মধ্যেও ছড়িয়ে পড়ে। যেহেতু এই ধরণের বড়সড় সকালের নাশতা ইংল্যান্ডে সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয় ও প্রচলিত ছিল, তাই একে বলা হতে থাকে ‘English Breakfast’ বা ‘ইংলিশ ধাঁচের নাশতা’। পরে ব্রিটেনের অন্যান্য অংশে (স্কটল্যান্ড, আয়ারল্যান্ড, ওয়েলস) এটার নিজস্ব সংস্করণ তৈরি হয়— যেমন স্কটিশ ব্রেকফাস্ট, আইরিশ ব্রেকফাস্ট ইত্যাদি। এই ব্রেকফাস্টে প্রোটিন,...