যে উপায়ে পেঁয়াজ কাটলে চোখের পানি ঝরবে না

পেঁয়াজ মানুষের খাদ্যতালিকায় আছে হাজার বছর ধরে। প্রাচীন মিসরে একসময় এই সবজিটিকে ‘পবিত্র’ বলে পূজা করা হতো। এখনো বিশ্বের প্রায় সব রান্নায় পেঁয়াজ অপরিহার্য উপাদান। কিন্তু সমস্যা হলো, পেঁয়াজ কাটতে গেলেই চোখে পানি এসে যায়। শুধু কাটা ব্যক্তি নয়, আশপাশের মানুষের চোখও জ্বালা করতে শুরু করে।সম্প্রতি যুক্তরাষ্ট্রের কর্নেল ইউনিভার্সিটির বিজ্ঞানীরা এক গবেষণায় জানিয়েছেন, ঠিক কীভাবে পেঁয়াজ কাটলে চোখে পানি আসে এবং কীভাবে তা রোধ করা সম্ভব।তাদের গবেষণায় দেখা গেছে, পেঁয়াজ কাটার সময় এর ভেতরের সালফার যৌগযুক্ত তীব্র রাসায়নিক বাতাসে ছড়িয়ে পড়ে, যা চোখে পৌঁছে চোখের পানি নিঃসরণ ঘটায়।বিজ্ঞানীদের পরামর্শস্বামী-স্ত্রীর মধ্যে কে আগে ঝগড়া শুরু করেন? যা বলছে গবেষণা১. পেঁয়াজ কাটার সময় তির্যকভাবে ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন এবং ধীরে ধীরে কাটুন।২. চাইলে কাটার আগে পেঁয়াজের ওপর হালকা তেলের প্রলেপ দিতে পারেন।...