নাইজেরিয়ান জলফ রাইস ও গ্রিলড চিকেন রেসিপি

পশ্চিম আফ্রিকার রান্নাঘরে বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার জলফ রাইস। রঙিন টমেটো, ঝাঁঝালো মরিচ আর মসলার স্বাদের তৈরি এই খাবারটি শুধু ভোজনই নয়, এটি এক ধরনের সাংস্কৃতিক পরিচয়। শুধু নাইজেরিয়াতে নয়, মসলাদার ও স্বাদে ভরপুর এই রান্না এখন দুনিয়া জুড়ে জনপ্রিয়। আজ থাকছে সেই আফ্রিকান স্বাদের এক দারুণ পদ, নাইজেরিয়ান জলফ রাইস ও গ্রিলড চিকেন। রইল রেসিপি। একটি বড় হাঁড়িতে মুরগি ও পানি দিন, ফুটে উঠলে ওপরে জমা ফেনা তুলে ফেলুন। এরপর পেঁয়াজ, রসুন, আদা, গোলমরিচ, লবণ, থাইম, কারি পাউডার, চিকেন কিউব দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ঢেকে দিন। কম আঁচে ৮–১০ মিনিট রান্না করুন। এবার মুরগির টুকরোগুলো তুলে আলাদা রাখুন (হাঁড়ির স্টক পরে ব্যবহার করবেন)। একটি বাটিতে হলুদ গুঁড়া, লবণ, ধনে গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া একসঙ্গে মিশিয়ে মসলা তৈরি করুন।...