কৃষি প্রযুক্তির ব্যবহার ও খাদ্যনিরাপত্তা

মানুষের খাদ্য চাহিদা, চাহিদা পূরণের ভাবনা ও প্রচেষ্টা অন্য সব জীব থেকে আলাদা। সৃষ্টির সেরা জীব হিসেবে মানুষের খাদ্য চাহিদা, চাহিদা পূরণের ভাবনা ও প্রচেষ্টা অন্য সব জীব থেকে আলাদা। মানুষের ৫টি মৌলিক চাহিদার শীর্ষে খাদ্যের অবস্থান। সময়, দেশ, জাতি, সংস্কৃতির প্রকারভেদে মানুষের খাদ্যদ্রব্যের ধরনে ভিন্নতা থাকলেও সুষম খাদ্যের অনিবার্য উপাদান বিচারে আধুনিক মানবসমাজ সর্বজনগ্রাহ্য এক ঐকমত্যে উপনীত হয়েছে। এ উপাদানগুলো হলো- শর্করা, আমিষ, চর্বি, ভিটামিন, খনিজ লবণ ও পানি। শারীরিক গঠন (ওজন ও উচ্চতা) ও বয়সভেদে মানুষে মানুষে এসব উপাদানের চাহিদার তারতম্য থাকলেও মানুষের খাদ্য চিন্তা এসব উপাদানের দৈনন্দিন প্রাপ্যতার নিশ্চয়তা বিষয়ে আবর্তিত। বর্ণিত উপাদানগুলোর আদি ও চিরন্তন উৎস হচ্ছে প্রকৃতিপ্রদত্ত উদ্ভিদ, প্রাণী ও পানি। মানুষ এই প্রাকৃতিক সম্পদকে নিজেদের প্রয়োজনমতো আয়ত্ব করার যে ব্যবস্থা সৃষ্টি করেছে তার নাম...