চিনি কি নষ্ট হয়?

দীর্ঘদিন ধরে রান্না বা বেইকিং না করলে কেবিনেটে রাখা চিনির দিকে তাকিয়ে অনেকেই ভাবেন এতদিন পর এই চিনি কি এখনও ব্যবহারযোগ্য? তবে চিন্তার কিছু নেই। বিশেষজ্ঞদের মতে, চিনি আসলে নষ্ট হয় না। ময়দা বা অন্যান্য উপকরণের মতো এর কোনো নির্দিষ্ট মেয়াদ শেষ হয় না। তবে সংরক্ষণের ধরন ও পরিবেশের কারণে চিনির গুণগত মানে পরিবর্তন আসতে পারে। এই বিষয়ে রিয়েলসিম্পল ডটকম-এ প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে যুক্তরাষ্ট্রের ‘সুগার নিউট্রিশন রিসোর্স সেন্টার’-এর তথ্যানুসারে জানানো হয়, চিনির একটি বিশেষ ক্ষমতা রয়েছে— এটি নিজেই একধরনের সংরক্ষণকারী পদার্থ হিসেবে কাজ করে। তাই জানতে হবে কেন চিনি নষ্ট হয় না, তবে কোন অবস্থায় এটি ব্যবহার অনুপযোগী হয়ে যেতে পারে। আর কীভাবে বিভিন্ন ধরনের চিনি সংরক্ষণ করলে দীর্ঘদিন ভালো থাকে। দানাদার সাদা চিনির স্থায়িত্ব অনির্দিষ্ট। অর্থাৎ এটি বছরের পর...