ডিমের সাদা অংশ না কুসুম, কোনটা বেশি উপকারী?

ডিম আমাদের দৈনন্দিন খাবারের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। সহজলভ্য ও সাশ্রয়ী এই খাদ্য প্রোটিনের প্রধান উৎস হিসেবে সুপরিচিত। তবে অনেকের মনে প্রশ্ন—ডিমের সাদা অংশ বেশি উপকারী নাকি কুসুম? বিশেষজ্ঞরা বলছেন, দুটো অংশেরই ভিন্ন ভিন্ন উপকারিতা রয়েছে, আর কোন অংশ খাওয়া উচিত তা নির্ভর করে ব্যক্তির শারীরিক অবস্থার ওপর। বিশেষজ্ঞদের মতে, একটি ডিমের প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ সাদা অংশ এবং এক-তৃতীয়াংশ কুসুম থাকে। ডিমের সাদা অংশে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি, আর কুসুমে থাকে ফ্যাট, কোলেস্টেরল ও প্রোটিনসহ নানা গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। পাশাপাশি কুসুমে রয়েছে ভিটামিন–এ, ডি, ই ও কে, ফলেট, লুটেইন, জিয়াজেন্থিন এবং ওমেগা–৩ ফ্যাটি অ্যাসিড—যেগুলো শরীরের সামগ্রিক সুস্থতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।কুসুম নিয়ে ভ্রান্ত ধারণা অনেকের ধারণা, ডিমের কুসুম খেলে শরীরে কোলেস্টেরল বেড়ে যায়। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, এটি সম্পূর্ণ ভ্রান্ত ধারণা। কুসুমে যে ফ্যাট...