আমাদের খাবারে ফরমালিন ও কীটনাশক, বাঁচার পথ কোথায়?

প্রতিদিনের রুটিনে আমরা যতই অচেতন হই না কেন, সকালের নাস্তা থেকে রাতের ভোজন ও খাবার এখন অনেক মানুষের জন্য অচেনা এক ঝুঁকি নিয়ে আসে। বাজারে ঝকঝকে, টাটকা দেখানো মাছ, টাটকা সবজি, চকচকে ফল আর এসবের আড়ালে লুকিয়ে থাকে ফরমালিন, অনুপ্রবেশকারী কীটনাশক, আর সুযোগলুপ্ত প্রক্রিয়াজাত কেমিক্যাল। এই বস্তুনিষ্ঠ কিন্তু অদৃশ্য ‘বিষ’ শরীরে জমে যায় ধীরে ধীরে কিডনি, লিভার, হরমোনাল ব্যালান্স, স্মৃতিশক্তি ও দীর্ঘ মেয়াদি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। দেশে খাদ্য নিরাপত্তা ও নিয়ন্ত্রণ সংক্রান্ত আইনি খাতেও যে আপডেট চলছে, তবু বাস্তব জীবনে সাধারণ মানুষ প্রতিদিন অনিশ্চয়তার সামনে দাঁড়ায়। সরকার, খাদ্য কর্তৃপক্ষ ও নাগরিক, তিনপক্ষের মিলিত পদক্ষেপ ছাড়া এ ‘নীরব যুদ্ধ’ জয় করা যাবে না। এই বিষ সমস্যার প্রকৃতি বিস্তৃত:একটি ধারাবাহিকতার মতো কৃষকের মাঠে উচ্চ মাত্রার কীটনাশক ও হারের প্রলোভন, বাজারে খুচরা বিক্রেতার...