গরু-খাসির মাংস ছুঁলেই হতে পারে অ্যানথ্রাক্স! ঝুঁকি শুধু গ্রামেই নয়, শহরেও! করণীয় কি?

গরু কিংবা খাসির মাংস ভোজনরসিক বাঙালির খাবার তালিকায় অন্যতম প্রিয়। রেজালা, কালাভুনা, ঝাল মেজবান বা লেগ রোস্ট—সব খাবারেই গরু ও খাসির মাংসের উপস্থিতি অনিবার্য। তবে সম্প্রতি নতুন এক আতঙ্ক দেখা দিয়েছে — মাংসের সংস্পর্শে ছড়াচ্ছে অ্যানথ্রাক্স (Anthrax), যা প্রাণঘাতী ব্যাকটেরিয়াজনিত সংক্রমণ। রংপুর, গাইবান্ধাসহ দেশের কয়েকটি জেলায় ইতোমধ্যে অ্যানথ্রাক্স শনাক্ত হয়েছে। এই রোগের জীবাণু মূলত গবাদিপশু, যেমন—গরু, ছাগল, ভেড়া ইত্যাদির দেহে থাকে, এবং সেখান থেকেই মানুষের শরীরে সংক্রমণ ঘটে। “অ্যানথ্রাক্স একটি প্রাণিবাহিত রোগ। এটি মূলত গবাদি পশু যেমন ভেড়া, ছাগল, গরুর মাধ্যমে ছড়ায়। ছড়ানোর পথও একাধিক—স্পর্শের মাধ্যমে, খাবারের মাধ্যমে বা শ্বাসের মাধ্যমে।” “অ্যানথ্রাক্স ব্যাকটেরিয়া এক ধরনের ‘স্পোর’ বা গুটিকা তৈরি করে, যা দীর্ঘ সময় পরিবেশে টিকে থাকে। এটি যদি আমাদের ত্বকের সংস্পর্শে আসে, খাবারের সঙ্গে শরীরে প্রবেশ করে বা শ্বাসের সঙ্গে...