প্রতিদিন রান্না করেন? এই কৌশলগুলো জানলে সময় ও পরিশ্রম দুটোই বাঁচবে!

রান্নাঘরের কাজ সবচেয়ে বেশি সময়সাপেক্ষ হলেও কিছু সহজ কৌশল জানলে তা হয়ে উঠতে পারে অনেক সহজ ও উপভোগ্য। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, রান্নাঘরের কাজ শুধু দক্ষতার বিষয় নয়, এটি নির্ভর করে সংগঠন ও পরিকল্পনার ওপরও। রান্নাঘরের সব কাজ শুরুতেই কেউ শিখে ফেলতে পারেন না—কাজ করতে করতেই শেখা যায়। কিন্তু সেই শেখার পথে কিছু কৌশল জানলে সময় ও পরিশ্রম দুই-ই বাঁচানো সম্ভব। রান্নায় বিভিন্ন ধাপে বিভিন্ন মশলার প্রয়োজন হয়—কখনো ফোড়নের জন্য, কখনো রান্নার মাঝপথে, আবার কখনো শেষের গন্ধ বাড়াতে। তাই প্রয়োজনীয় মশলাগুলো আলাদা কৌটোয় সাজিয়ে হাতের নাগালে রাখলে রান্নার সময় ঝামেলা কমে যায়। ভাজা মশলা একসঙ্গে বেশি পরিমাণে বানিয়ে বায়ুনিরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করলে সময় বাঁচে। আর প্রক্রিয়াজাত আদা-রসুন বাটা ব্যবহার না করে ছুটির দিনে নিজে বেটে ফ্রিজে রেখে দিলে এক সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো...