তামা না পিতল, প্রতিদিনের ব্যবহারে কোন বাসনটি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো?

অ্যালুমিনিয়াম, স্টিল, কাচ কিংবা ননস্টিকের ঝলমলে যুগে আবারও ফিরে আসছে পুরোনো দিনের ধাতব বাসনের ঐতিহ্য তামা ও পিতল। একসময় ঘরের হেঁশেল থেকে খাবার ঘর পর্যন্ত এসব বাসন ছাড়া কিছু ভাবাই যেত না। এখন আবারও শহর ও গ্রামের রান্নাঘরে জায়গা করে নিচ্ছে এই ধাতুর হাঁড়ি, থালা, গ্লাস। শুধু নান্দনিক সৌন্দর্যের জন্য নয়, আয়ুর্বেদীয় গুণ ও শরীরের ওপর ইতিবাচক প্রভাবই এই পুনরাগমনের নেপথ্যের বড় কারণ।পিতলের বাসনে রান্না বা খাওয়ার উপকারিতাপিতল আসলে এক ধরনের সংকর ধাতু। তামা ও জিঙ্ক মিশিয়ে এটি তৈরি হয়। পুষ্টিবিদদের মতে, পিতলের বাসনে রান্না করলে খাবারে এই দুটি খনিজ উপাদান মিশে যায়, যা শরীরের ঘাটতি পূরণে সাহায্য করে। নিয়মিত পিতলের বাসন ব্যবহার রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে, রক্ত পরিশোধনে এবং হাড়ের গঠন মজবুত রাখতে সহায়ক ভূমিকা রাখে। ফলে দৈনন্দিন খাবার...