ডায়াবেটিসের ‘যম’ কুলেখাড়া! কখন-কোন উপায়ে খেলে পাবেন ভাল ফল?

বিশ্বে দ্রুত গতিতে বেড়ে চলেছে সুগার আক্রান্তের সংখ্যা। আজকাল ঘরে ঘরে ডায়াবেটিক রোগীদের দেখা মেলে। দিনভর তাঁদের নানা ওষুধ, টোটকা ও পথ্য দিয়ে চিকিৎসা চলে। আয়ুর্বেদশাস্ত্রে ডায়াবেটিস (Diabetes) নিরাময়ের পদ্ধতির কথা উল্লেখ রয়েছে। তার মধ্যে অন্যতম ভূমিকা অবলম্বন করে কুলেখাড়া (Kulekhara)। সুগারকে যে কুলেখাড়া বশে রাখতে পারে, তা নানা গবেষণায় ও সমীক্ষায় উঠে এসেছে। এ বার প্রশ্ন হল, কখন এবং কোন উপায়ে কুলেখাড়া খেলে সবচেয়ে ভাল ফল পাওয়া যাবে? আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে কুলেখাড়ার কদরআয়ুর্বেদের প্রাচীন গ্রন্থ ‘চরক সংহিতা’ ও ‘সুশ্রুত সংহিতা’-র মধ্যে ডায়াবেটিসের লক্ষণ, কারণ এবং চিকিৎসা নিয়ে বিস্তারিত ব্যাখ্যা রয়েছে। কুলেখাড়ার মধ্যে থাকা ট্যানিন, ফ্ল্যাভোনয়েডস ও স্যাপোনিন জাতীয় উপাদান রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে সক্রিয় ভূমিকা পালন করে। পাশাপাশি কুলেখাড়ার রস আলফা অ্যামাইলেজ ও আলফা গ্লুকোসাইডেজ উৎসেচককে প্রতিরোধ করতে পারে। যার...