পুষ্টি নিরাপত্তার কেন্দ্রে ‘ডিম’

নিত্যপণ্যের বাজার এখন উচ্চমূল্যের। চাল, তেল, মাছ, গরুর মাংস থেকে শুরু করে সবকিছুর দামই চড়া। এ অবস্থায় নিম্ন আয়ের মানুষের বড় আস্থার জায়গা এখন ডিমে। ডিম শুধু নিম্ন আয়ের মানুষের জন্যই নয়, সব শ্রেণি-পেশার মানুষের জন্যই এখন সস্তা প্রোটিনের বড় ভিত্তি হিসেবে দাঁড়িয়েছে। পোলট্রি খাত-সংশ্লিষ্টরা বলছেন, খাদ্য নিরাপত্তায় বাংলাদেশে ডিম একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখছে। এই ভূমিকা রাখার পেছনের অবদান সারা দেশের ছোট-বড় উদ্যোক্তাদের। নানা প্রতিকূল পরিবেশের মধ্যেও এই ব্যবসায় টিকে রয়েছেন এবং ডিমের সরবরাহ ব্যবস্থাকে একটি স্থিতিশীলতার বলয়ে রেখেছেন। বিশ্লেষকরা বলছেন, বাজারে শাকসবজির দাম বেড়ে গেলে তখন ডিমের চাহিদা বেড়ে যায়। বর্তমানে বাজারে আলু আর পেঁপে ছাড়া ১০০ টাকার কমে সবজি মেলা ভার। প্রতিবছরই এ সময়টায় সবজির দাম চড়লেও এবার তা আরও একটু বেশি চড়া। এ অবস্থায় কয়েক মাস ধরেই...