রান্নায় তেলের ব্যবহার কমাবেন যেভাবে

বর্তমান সময়ে অনেক মানুষই স্বাস্থ্য সচেতন থাকার চেষ্টা করেন। ওজন যাতে না বাড়ে, কোলেস্টেরল-সুগার যাতে বশে থাকে, সেই চেষ্টাই করে চলেন সারাক্ষণ। আর সেজন্য প্রথম পরিবর্তনটা নিয়ে আসতে চেষ্টা করেন রান্নাঘরেই। খাদ্যতালিকায় শাক-সবজি ও দানাশস্যের পরিমাণ বাড়াতে হয় এবং কমাতে হয় তেলের পরিমাণ। কিন্তু সমস্যা হলো, শত চেষ্টার পরও অনেকে তেলের পরিমাণ কমাতে পারেন না। তেল কম দিলে খাবারে স্বাদ হচ্ছে না। আবার কখনো বেখেয়ালে বেশি তেল দিয়ে ফেলছেন। এই সমস্যা এড়িয়ে কিভাবে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করবেন, চলুন জেনে নেওয়া যাক— তেলের বোতল থেকে কড়াইতে সরাসরি তেল ঢালবেন না। এতে তেল বেশি ব্যবহার হয়ে যায়। তাই একটা চামচ রাখুন। মেপে মেপে তেল ব্যবহার করবেন। সব সময়ে কষিয়েই রান্না করতে হবে, এমন কোনো নিয়ম নেই। শাক-সবজি হোক বা মাংস,...