যে খাদ্যাভ্যাসে মিলবে পুষ্টি বাঁচবে পরিবেশ

২০৫০ সালের মধ্যে বিশ্বের সকল মানুষকে পুষ্টিকর ও ন্যায্যভাবে খাদ্য সরবরাহ করা সম্ভব— তাও আবার পরিবেশ রক্ষা করেই। এমনই আশাব্যঞ্জক বিশ্লেষণ উঠে এসেছে ২০২৫ সালের ‘ইট-ল্যানসেট কমিশন’য়ের ( ইট–ল্যানসেট কমিশন অন হেলদি ডায়েটস ফ্রম সাসটেইনেবল ফুড সিস্টেমস) নতুন প্রতিবেদনে। এই কমিশনের মতে, যদি বিশ্ব একযোগে ‘প্ল্যানেটারি হেল্থ ডায়েট’ বা ‘পৃথিবীর স্বাস্থ্যসম্মত খাদ্যাভ্যাস’ গ্রহণ করে, তবে মানুষ যেমন সুস্থ থাকবে, তেমনি পৃথিবীও টিকে থাকবে একটি ভারসাম্যপূর্ণ অবস্থায়। কমিশনের সহ-সভাপতি ও যুক্তরাষ্ট্রের ‘হার্ভার্ড টি. এইচ. চ্যান স্কুল অব পাবলিক হেল্থ’ এবং ‘হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল’-এর অধ্যাপক ডা. ওয়াল্টার উইলেট সিএনএন ডটকম-এ প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে বলা বলেন, “মানুষ ও পৃথিবীর জন্য উপকারী খাদ্যাভ্যাস মূলত- ফল, শাকসবজি, বাদাম, ডাল ও গোটা শস্যকে কেন্দ্র করে। এর সঙ্গে পরিমিত পরিমাণে মাংস ও দুগ্ধজাত খাবার রাখা যেতে পারে।...