শাক কখন ও কী দিয়ে খাওয়া উচিত

শাক যে আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী একটা খাবার, তা সবাই জানে। কিন্তু আপনি কি জানেন - সব উপকারী খাবার সব বেলায় উপকার নাও করতে পারে? শাকে থাকে ভিটামিন, মিনারেল, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফাইবারসহ অসংখ্য পুষ্টি উপাদান, যা শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। তবে শাক যতই উপকারী হোক, খাওয়ার সময় ও পরিমাণ ঠিক না হলে এর উপকারিতা কমে যেতে পারে, এমনকি হজমের সমস্যাও হতে পারে। শাক খাওয়ার সবচেয়ে ভালো সময় হলো দুপুরে বা দিনের বেলায়। কারণ, শাকে থাকা ফাইবার ও আয়রন হজম হতে সময় নেয়। দিনের বেলায় শরীরের হজমক্রিয়া সবচেয়ে সক্রিয় থাকে, ফলে দুপুরে খেলে শাকের পুষ্টিগুণ সহজে শোষিত হয়। অন্যদিকে, রাতে শাক খেলে অনেক সময় পেট ফেঁপে থাকা, গ্যাস বা হজমের সমস্যা দেখা দেয়। বিশেষ করে পালং, লালশাক বা কলমিশাকের...