কফির কাপে ফিরল কলা! অর্ধশতাব্দী পর নতুন স্বাদের ঝড়

চা-প্রেমী দেশে কফি যতটা না অভ্যেস, তার চেয়েও বেশি কৌতূহলের পানীয়। তবে যাঁরা কফির অনুরাগী, তাঁদের জন্য এবার আসছে এক নতুন চমক। প্রায় ৫০ বছর পর আবার ফিরে আসছে ‘ব্যানানা কফি’—কফির সঙ্গে কলার অদ্ভুত কিন্তু মজাদার মিশেল। ১৯৭০-এর দশকে দক্ষিণ কোরিয়ায় এই বিশেষ কফির সূচনা হয়েছিল। সে সময় সেখানে কফি ছিল বেশ কড়া স্বাদের, আর সেই তিক্ততার ভারসাম্য আনতে তাতে যোগ করা হয় পাকা কলা। ফলস্বরূপ তৈরি হয় এক অনন্য স্বাদের পানীয়—যেখানে কফির গন্ধ, দুধের কোমলতা আর কলার প্রাকৃতিক মিষ্টতা মিলেমিশে তৈরি করে নতুন অভিজ্ঞতা। কোরিয়ার সরকার সে সময় দেশের দুগ্ধ শিল্পকে চাঙ্গা করতে ‘ব্যানানা মিল্ক’ নামে একটি পানীয় জনপ্রিয় করার উদ্যোগ নেয়। দুধ ও কলার মিশ্রণে তৈরি সেই পানীয়তে ধীরে ধীরে যোগ হয় কফি—যা আজকের ‘ব্যানানা কফি’র মূল অনুপ্রেরণা।...