রান্নাঘরের সাধারণ সরঞ্জাম যতদিন পর পর বদলানো উচিত

রান্নাঘরে প্রতিদিন ব্যবহৃত অনেক জিনিসই ধীরে ধীরে নষ্ট হতে থাকে। কখনও খেয়াল পড়ে, প্রিয় ননস্টিক প্যানের গায়ে দাগ, আবার কখনও পুরানো প্লাস্টিকের কন্টেইনার থেকে বের হয় অদ্ভুত গন্ধ। তবে এগুলো কবে বদলানো উচিত— এ বিষয়ে অনেক সময় দ্বিধায় থাকা হয়। যদিও কিছু সরঞ্জাম, যেমন- স্টেইনলেস স্টিলের হাঁড়ি বা ডাচ ওভেন দীর্ঘস্থায়ী হয়। অন্যদিকে ননস্টিক প্যান, প্লাস্টিকের বাটি বা কাঠের চামচের একটা নির্দিষ্ট সময়সীমা আছে। এসব সময়মতো বদলানো শুধু সুবিধার জন্য নয়, স্বাস্থ্যের নিরাপত্তার জন্যও জরুরি। এ বিষয়ে মত দিয়েছেন যুক্তরাষ্ট্রের ‘ওয়াশিংটন স্টেট ইউনিভার্সিটি’র ‘স্কুল অব ফুড সায়েন্স’য়ের সহযোগী অধ্যাপক স্টেফানি স্মিথ এবং রান্নাঘরের সরঞ্জাম সরবরাহকারী প্রতিষ্ঠান ‘সুর লা টেবল’-এর সহ-সভাপতি অ্যালিসিয়া জনসন। ননস্টিক প্যান রান্নাঘরের অন্যতম জনপ্রিয় সরঞ্জাম। এ ধরনের প্যানে বিশেষ প্রলেপ দেওয়া থাকে, যা খাবার লেগে যাওয়ার ঝুঁকি...