দই-মরিচের পাশে গরুর মাংস দিয়ে আলু ঘাটি

প্রাচীন ইতিহাস আর ঐতিহ্যের শহর বগুড়া। বগুড়া বললেই প্রথমে মনে আসে মিষ্টি দইয়ের নাম, এরপর আসে ঝাঁঝালো লাল মরিচের কথা। কিন্তু বগুড়াবাসীর প্রতিদিনের ভোজনরসিকতার যে পরিচয় ফুটিয়ে তোলে, তা হলো তাদের ঘরোয়া ও ঐতিহ্যবাহী খাবার গরুর মাংস দিয়ে আলু ঘাটি। এই খাবারটি ছাড়া যেন বগুড়ার আঞ্চলিক খাদ্যভ্রমণ বা ফুড ট্র্যাভেলিং অসম্পূর্ণ। যারা শুধু পর্যটক নয়, খাবারের স্বাদ ও ঐতিহ্য খুঁজে ফেরেন তাঁদের জন্য এই আলু ঘাটি এক নতুন আবিষ্কার। বগুড়া এখন কেবল দইয়ের স্বাদের টানে যাওয়া নয়, বরং এই আলু ঘাটির স্বাদ নিতেও ভোজনরসিকদের সেখানে ভিড় করতে দেখা যায়। বগুড়ায় যারা খাদ্যযাত্রা করেন, তাদের জন্য এই পদটি এখন 'মাস্ট-ট্রাই' তালিকায় স্থান করে নিয়েছে। স্থানীয়ভাবে বিখ্যাত কিছু দোকানে, যেমন 'সালমান হোটেল' সহ আরও অনেক ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁয়, এই গরুর মাংস দিয়ে আলু...