হলুদ লিভারের বন্ধু, নাকি শত্রু? হার্ভার্ড-গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্টের সতর্ক বার্তা

হলুদ বা মসলা হিসেবে পরিচিত খাদ্য উপাদানটি যুগ যুগ ধরে রান্না ও চিকিৎসায় ব্যবহৃত হচ্ছে। ভারতীয় খাবারে প্রায়শই আমরা প্রতিটি কারি বা স্যুপে এক চিমটি হলুদ দিই। এর বৈজ্ঞানিক উপাদান কুরকুমিন শুধু খাবারে রঙ যোগ করে না, এটি প্রদাহ-রোধী, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিবায়োটিক বৈশিষ্ট্যও বহন করে। বিশেষ করে ফ্যাটি লিভার রোগের ক্ষেত্রে অনেকেই হলুদ ব্যবহার করে লিভারের স্বাস্থ্য রক্ষা এবং প্রদাহ কমাতে চান। তবে অতিরিক্ত হলুদ সাপ্লিমেন্ট খেলে লিভারের উপর নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে। হার্ভার্ড প্রশিক্ষিত মার্কিন গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট ড. সৌরভ শেঠি সম্প্রতি তার ইনস্টাগ্রামে হলুদ সম্পর্কিত সুবিধা ও সতর্কবার্তা দিয়েছেন। তিনি লিখেছেন, “ক্লিনিকে যে প্রশ্নটি সবচেয়ে বেশি শুনি, তা সহজ কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ। হলুদ শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে প্রশংসিত, এবং এর কারণ আছে। প্রতিদিন কারি, চা বা গোল্ডেন মিল্কে আধা থেকে এক...