পূজাতে অতিথি আপ্যায়নে পাতে রাখুন ইলিশের রেজালা

উৎসবে মাছের পদ মানেই ইলিশ মাছের নানা স্বাদ। আর সপ্তমী, অষ্টমী বা নবমীতে ইলিশ মানেই বাঙালির দুর্বলতা। তাই অতিথি আপ্যায়নে ইলিশ মাছের নতুন কোনো পদ করতে চাইলে ইলিশের রেজালা করতে পারেন। উপকরণ১. ইলিশ মাছ ১টি (মাঝারি আকারের)২. পেঁয়াজ মিহি করে কাটা আধা কাপ৩. আদাবাটা ১ চা চামচ৪. রসুনবাটা আধা চা চামচ,৫. পোস্তাদানা বাটা আধা চা চামচ৬. টক দই আধা কাপ৭. গোটা এলাচ ও দারুচিনি ২টি করে৮. তেজপাতা ২টি৯. হলুদ ও মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ করে১০. কাঁচামরিচ ৫-৬টি১১. আলু বোখারা ৩ টি১২.বাদাম বাটা ১ চা চামচ১৩. তেল পরিমাণমতো১৪. লবণ পরিমাণমতো১৫. চিনি স্বাদ অনুযায়ী প্রস্তুত প্রণালিপ্রথমে ইলিশ মাছের টুকরোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে সোনালি ভেজে নিন। পেঁয়াজ ভাজা হলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে...