রান্নায় বেশি হলুদ পড়ে গেছে? জেনে নিন সামলানোর উপায়

রান্নায় লবণ, ঝালের পাশাপাশি হলুদও গুরুত্বপূর্ণ। অনেক সময় রান্না করতে গিয়ে হলুদ বেশি পড়ে যায়। এতে রান্নার স্বাদ এবং গন্ধ পাল্টে যায়। তবে চিন্তিত হওয়ার কিছু নেই। ১. তেজপাতা ব্যবহার করেরান্নায় বেশি হলুদ পড়ে গেলে বাড়িতে থাকা তেজপাতা ম্যাজিকের মতো কাজ করবে। দুই-চারটা তেজপাতা ঝোলের মধ্যে ফেলে দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। শেষে তেজপাতা ফেলে দিন। এতে করে অতিরিক্ত হলুদের স্বাদ ও গন্ধ দুইটাই দূর হবে। রান্নার স্বাভাবিক স্বাদও ফিরে আসবে। ২. পানি কিংবা স্টক দিয়েএকটু বেশি হলুদ পরে গেলে কিছুটা পানি বাড়িয়ে দিয়েই ঠিক করা যাবে। রান্নাটা যদি মাংস হয়, তাহলে মাংসের স্টক দিয়ে দিতে পারেন। এছাড়া সবজিতে ভেজিটেবল স্টকও ব্যবহার করতে পারেন। ৩. নারিকেল দুধের ব্যবহার করেরান্নায় অতিরিক্ত হলুদ পড়ে গেলে নারিকেলের দুধ ব্যবহার করুন। নারিকেলের দুধের মিষ্টি...