পেঁয়াজ বা আদা-রসুন বেটে ফ্রিজে রাখেন? সাবধান! হতে পারে মারাত্মক ক্ষতি

প্রতিদিনের রান্নায় সবচেয়ে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলোর মধ্যে অন্যতম পেঁয়াজ ও রসুন। সময় বাঁচাতে অনেকেই এগুলো কেটে বা বেটে কয়েকদিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখেন। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, এই অভ্যাস স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়াতে পারে। পেঁয়াজ কাটার পর দ্রুত পচন ধরে এবং এতে ব্যাকটেরিয়া জন্মায়। এমনকি এক রাতও খোসা ছড়ানো বা কাটা পেঁয়াজ রাখা ঠিক নয়। ফ্রিজে সংরক্ষণ করলে পেঁয়াজে রাসায়নিক পরিবর্তন ঘটে, স্বাদ ও উপকারিতা নষ্ট হয়। এ কারণে পেঁয়াজ কাটার পর যত দ্রুত সম্ভব রান্নায় ব্যবহার করা সবচেয়ে ভালো। আদা ও রসুন বাটা ফ্রিজে সর্বোচ্চ এক সপ্তাহ পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। তবে কেটে বা বেটে বেশি সময় রেখে দিলে রসুনে ফাঙ্গাস জন্মাতে পারে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। তাই রান্নার সময়ই রসুন কেটে ব্যবহার করাই উত্তম। অনেকে মনে করেন—রং, গন্ধ ও ঝাঁস ঠিক...