ডাল দিয়ে দইবড়া!

প্রথমে ডালের পেস্ট বানান। ভেজানো মুগ ডাল ধুয়ে কাঁচা মরিচ আর আদা দিয়ে ব্লেন্ডারে মিহি পেস্ট করে নিন। চাইলে অল্প পানি দিতে পারেন। এরপর পেস্টে লবণ দিয়ে ভালোভাবে ফেটে নিন। গরম তেলে ছোট ছোট বড়ার আকারে ছাড়ুন। সোনালি হলে উঠিয়ে নিন। ভাজা বড়াগুলো গরম পানিতে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রেখে নরম করে নিন, তারপর হাত দিয়ে হালকা চেপে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার টক দই ফেটে...