খালেদা জিয়ার প্রশংসা পাওয়া `খন্ডল মিষ্টি’ চায় জিআই স্বীকৃতি

ফেনীর পরশুরামের ঐতিহ্যবাহী খন্ডল মিষ্টি ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই) পণ্য হিসেবে স্বীকৃতির অপেক্ষায় রয়েছে। ১৯৯১ সালে তৎকালীন প্রধানমন্ত্রী বেগম খালেদা জিয়া পরশুরাম সফরে এসে খন্ডল মিষ্টির স্বাদ গ্রহণ করে প্রশংসা করেছিলেন বলে জানান খন্ডল মিষ্টির স্বত্বাধিকারী মো. বেলাল হোসেন। কবির আহমদের ছেলে বেলাল আহমদ পাটোয়ারী শিল্প মন্ত্রণালয়ের পেটেন্ট, ডিজাইন ও ট্রেডমার্কস অধিদপ্তরে জিআই স্বীকৃতির জন্য আবেদন করেছেন। আবেদনে উল্লেখ করা হয়, খন্ডল হাই বাজারে প্রতিষ্ঠিত ‘খন্ডল পাটোয়ারী মিষ্টি মেলা’ থেকেই মূলত এ মিষ্টির উৎপাদন হয়। গরুর দুধের ছানা, ময়দা ও চিনি দিয়ে ভেজালমুক্ত উপায়ে তৈরি করা হয় মিষ্টি। মিষ্টি তৈরির প্রক্রিয়ায় ১৭ কেজি দুধ থেকে ২ কেজি ছানা পাওয়া যায়। শুকানো ছানায় সামান্য ময়দা মিশিয়ে মন্ড তৈরি করা হয়। অন্যদিকে ৫ কেজি চিনি ও পানি দিয়ে তৈরি করা সিরায় আধঘণ্টা জ্বাল...