নেত্রকোণার বিখ্যাত বালিশ মিষ্টি পেল জিআই স্বীকৃতি

বাংলাদেশের মিষ্টির জগতে সুপরিচিত নাম বালিশ মিষ্টি। শত বছরের ঐতিহ্য ধারণ করে এগিয়ে চলা এই মিষ্টি সম্প্রতি দেশের ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই) পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে। পেটেন্ট, শিল্প-নকশা ও ট্রেডমার্কস অধিদপ্তর (ডিপিডিটি) বালিশ মিষ্টিকে দেশের ৫৮তম জিআই পণ্য হিসেবে তালিকাভুক্ত করেছে। বালিশ মিষ্টির উৎপত্তি নেত্রকোণা শহরের বারহাট্টা রোড এলাকায়। আনুমানিক ১২০ বছর আগে স্থানীয় মিষ্টান্ন প্রস্তুতকারক গয়ানাথ ঘোষ প্রথম এই মিষ্টি তৈরি করেন। ছোট বালিশের মতো লম্বাটে ও তুলতুলে আকারের জন্যই এর নাম ‘বালিশ মিষ্টি’।আরো পড়ুন:পদ্মবীজ থেকে যেভাবে তৈরি হয় মাখানানেপালের রাজনৈতিক উত্থান-পতনের ইতিহাস সাধারণ সন্দেশ বা রসগোল্লা থেকে একেবারেই ভিন্ন এই মিষ্টি এখন নেত্রকোণার সামাজিক অনুষ্ঠান, উৎসব ও উপহারের অপরিহার্য অংশ। গয়ানাথ ঘোষের তৃতীয় প্রজন্ম এখনো এই মিষ্টি তৈরির ঐতিহ্য ধরে রেখেছেন। নেত্রকোণা জেলা প্রশাসনের উদ্যোগে ২০২৩ সালে ডিপিডিটি-তে বালিশ...