বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডারের মধ্যে পার্থক্য কী?

আমাদের রান্নাঘরে রান্নার নানা উপকরণ থাকে। সেই সঙ্গে থাকে নানা দরকারি উপাদান। যার মধ্যে বেশ কিছু জিনিসের নাম ও গঠন একই রকম। এর মধ্যে অন্যতম দুটি উপকরণ হলো বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডার। দুটোই দেখতে খুব একই রকম, তাই অনেকে প্রায়শই ভুলভাবে এগুলো ব্যবহার করে।বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডারের মধ্যে পার্থক্য কী এবং কখন কোনটি ব্যবহার করতে হবে, সেটাও জানা প্রয়োজন। তাই চলুন, আজ জেনে নেব কোনটির কী কাজ। বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডার—দুটি উপাদান দেখতে অনেকটা একই রকম, এদের রং, গঠন, এমনকি স্বাদও একই রকম। বেকিং সোডা ছোলা, রাজমা ও কাবলি চানার মতো খাবার দ্রুত রান্না বা সিদ্ধ করতে ব্যবহৃত হয়।বেশিরভাগ মানুষ বেকিং সোডাই ব্যবহার করে। তবে, কখনো কখনো মানুষ বুঝতে না পেরে বেকিং সোডার পরিবর্তে বেকিং পাউডার ব্যবহার...