স্বাদের খোঁজে ভ্রমণ

ভ্রমণ মানেই নতুন জায়গা দেখা, নতুন সংস্কৃতি জানা। কিন্তু সেই ভ্রমণ পূর্ণতা পায় না যদি স্থানীয় খাবারের স্বাদ নেওয়া না হয়। সারা পৃথিবীতে এখন ফুড ট্রাভেলিং একটি বড় ট্রেন্ড। ইউরোপের ইতালিয়ান পাস্তা, জাপানের সুশি, তুরস্কের কাবাব কিংবা বাংলাদেশে ও ভারতের বিরিয়ানি সবই পর্যটকদের কাছে অদ্বিতীয় অভিজ্ঞতা। ঠিক তেমনি বাংলাদেশেও রয়েছে এমন কিছু খাবার, যেগুলোর স্বাদে শুধু দেশের মানুষই নয়, বিদেশিরাও মুগ্ধ। তার মধ্যে অন্যতম বগুড়ার দই আর ভোলার মহিষের দই। বাংলাদেশে দইয়ের ইতিহাস অনেক পুরোনো। তবে দইয়ের আসল ব্র্যান্ড বলা হয় বগুড়ার দইকে। দইয়ের জন্য বগুড়া এমন খ্যাতি পেয়েছে যে, দেশ-বিদেশের মানুষ একে আলাদা করে চেনে। বগুড়ার দই বাংলাদেশের উত্তরাঞ্চলে অবস্থিত বগুড়া জেলার বিখ্যাত মিষ্টান্ন। ২০২৩ সালে বগুড়ার সরার দই ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই) হিসেবে স্বীকৃতি লাভ করে। মিষ্টির পরিমাণ ও...