চিতল মাছের কোপ্তা কারি

এমনিতে কোপ্তা খেতে বেশ লাগে। আর সেটা দিয়ে কারি করলে তো কথাই নেই। আর সহজে এই পদ তৈরির রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম। প্রথমে কাঁটা বেছে রাখা মাছে তেল বাদে একে একে সব উপকরণ মেখে গোল করে বলের মতো বানিয়ে নিন। এবার চুলায় ফ্রাই প্যান বসিয়ে তেল দিন। গরম হলে মাছের বল বা কোপ্তাগুলো সোনালি করে ভেজে উঠিয়ে নিন। অন্য একটি প্যান চুলায় বসিয়ে তেল দিন। আর কারি বা ঝোল তৈরির মসলাগুলো দিয়ে কষিয়ে ১ কাপ পানি দিন। ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন। এভাবেই তৈরি...