মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার: এখনও ভালো আছে নাকি ফেলতে হবে?

প্রায় সব খাবারের মোড়কেই দেখা যায় কিছু চিহ্ন ‘বেস্ট বাই’, ‘সেল বাই’, ‘ইউজ বাই’ বা ‘ফ্রিজ বাই’। তবে এগুলো সবসময় আসল মেয়াদোত্তীর্ণ তারিখ বা ‘এক্সপায়ারি ডেট’ নয়। তাহলে কীভাবে বোঝা যায় যে- পছন্দের দই, পনির, আচার বা ঝাল সস আসলেই নষ্ট হয়ে গেছে কি-না? “এক্সপায়ারি’ মানে হল ওই তারিখের পর খাবার খাওয়া আর নিরাপদ নাও হতে পারে। সাধারণত শিশুখাদ্য, কিছু ওষুধ এবং অতিমাত্রায় পচনশীল জিনিসপত্রেই এ তারিখ দেওয়া থাকে”- মন্তব্য করেন পার্সোনা হেলথের পুষ্টিবিদ শওকত আরা। ফ্রিজে (৪০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার নিচে) রাখা সিল খোলা হয়নি দই ‘বেস্ট বাই’ তারিখের পরও এক থেকে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকে। তবে খোলা হলে যদি সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয়, অর্থাৎ কন্টেইনারে সরাসরি না খেয়ে, মুখ না দিলে, সরাসরি আঙুল ব্যবহার না করলে...