ভাতের বিকল্প খাদ্যের ব্যবস্থাপত্র

কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের তথ্যমতে, ২০২৪-২৫ অর্থবছরে দেশে আলুর উৎপাদন হয়েছে ১ কোটি ২৯ লাখ ৯০ হাজার ৬০০ টন। অথচ লক্ষ্যমাত্রা ছিল ১ কোটি ১৩ লাখ ৮৭ হাজার ৫০০ টন। অর্থাৎ, লক্ষ্যমাত্রার চেয়ে আলু বেশি উৎপাদিত হয়েছে ১৬ লাখ ৩ হাজার ১০০ টন। আর দেশে আলুর মোট চাহিদা ৯০ থেকে ৯৫ লাখ টন। সেই হিসেবে ৩৪ লাখ ৯০ হাজার ৬০০ থেকে ৩৯ লাখ ৯০ হাজার ৬০০ টন আলু উদ্বৃত্ত রয়েছে। অথচ রপ্তানি এ পর্যন্ত ১ লাখ টনও অতিক্রম করতে পারেনি। এর পেছনে কৃষকের অজ্ঞতা, প্রক্রিয়াজাতকরণে ঘাটতি এবং অতিরিক্ত রাসায়নিক ও কীটনাশকের ব্যবহারকে দায়ী করা হয়।দেশের একটি শ্রেণির মানুষের ক্রয়ক্ষমতা বৃদ্ধি পেয়েছে। বেড়েছে মাথাপিছু আয়। তাদের সংখ্যা তেমন বেশি নয়। বর্তমান দ্রব্যমূল্য দেশের সাধারণ মানুষের ক্রয়ক্ষমতার মধ্যে নেই। বাজার নিয়ন্ত্রণে সরকারকর্তৃক গৃহীত...