ঝাল ঝাল জুসি চিকেন...

ঝাল ঝাল জুসি চিকেন আমাদের দেশের ঝাল-মসলা ওয়ালা খাবারের (যেমন: ঝাল মুরগি, ঝোল, কাবাব) ধারার সঙ্গে খুব মানানসই। দেশি স্বাদের লাল মরিচ, আদা-রসুন, ধনেপাতা ব্যবহার করা হয় বলে এর স্বাদ আকর্ষণীয়। মুরগির মাংস ৫০ গ্রাম (টুকরো করে কাটা), কিউব করে কাটা আলু এক কাপ, লম্বা ফালি করে কাটা গাজর এক কাপ, টকদই ৩ টেবিল-চামচ, লেবুর রস ৩ টেবিল-চামচ, আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া ১–২ টেবিল-চামচ (মেপে নিন ঝাল অনুযায়ী), ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ গোটা ৩–৪টি, তেল ৩ টেবিল-চামচ, বাটার ১ চা চামচ, ঘি আধা চামচ এবং লবণ স্বাদমতো। প্রথমে একটা পাত্রে মুরগির মাংস নিয়ে তাতে লেবুর রস, আদা-রসুন বাটা, লাল মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা...