মাশরুম চিনে কেনার উপায়

মাশরুম অনেক পুষ্টিকর একটি খাবার। এটি সবজি না হলেও অনেক সময় সবজির মতো খাওয়া হয়। এতে ক্যালোরি খুব কম, কিন্তু ভিটামিন, খনিজ ও প্রোটিনের ভালো উৎস। শরীরের টিস্যু গঠন ও মেরামতে সহায়ক। নিরামিষভোজীদের জন্য এটি একটি ভালো উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উৎস। কিন্তু মাশরুম কিনতে অবশ্যই সতর্ক থাকতে হবে। কারণ সব মাশরুম খাওয়ার উপযোগী নয়। মাশরুম যেহেতু আমাদের খাওয়ার চল খুব পুরনো না, ফলে চিনে কিনতে হবে। কেনার সময় যে বিষয়গুলোতে খেয়াল রাখবেন- # রাস্তার পাশে বা অজানা লোকের কাছ থেকে না কিনে নির্ভরযোগ্য দোকান বা সুপারশপ থেকে কিনুন। # মাশরুমের রঙ ও গন্ধ পরীক্ষা করে নিতে পারেন। অস্বাভাবিক দাগ, দুর্গন্ধ, কালচে বা পচা অংশ থাকলে সেটি খাওয়ার উপযোগী নয়। # অজানা বুনো মাশরুম খাবেন না। যেটা চিনেন না সেটা খাওয়ার প্রশ্নই...