যেভাবে বাড়িতেই তৈরি করবেন মিষ্টি দই

প্রথমে দুধ ২ লিটার, চিনি ২ কাপ এবং একটি মাটির পাত্র নিন। পাত্রে ২ লিটার দুধ নিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। এরপর ফোটানোর সময় বারবার নাড়তে থাকুন, যেন সর জমে না যায়। এরপর চিনি ও অল্প পানি দিয়ে অনবরত নেড়ে নেড়ে ক্যারামেল বানিয়ে নিন। এবার ঘন করে রাখা দুধটা বানানো ক্যারামেলে দিয়ে দিন। এতে দইয়ের রং ভালো আসবে। এবার ধীরে ধীরে চিনি যোগ করতে থাকুন। চিনির পরিমাণ আপনার স্বাদমতো দিতে পারেন। চিনি দেওয়া হয়ে গেলে আরেকটু ফুটিয়ে নিন। এবার চুলা বন্ধ করে দুধ ঠাণ্ডা হতে দিন। অন্যদিকে একটি মাটির পাত্রের ভেতরের গায়ে এক চামচ দই ভালো করে মাখিয়ে রাখুন। একে অনেক অঞ্চলে দইয়ের বীজ বলা হয়। পাত্রের দুধ ঠাণ্ডা হলে বাকি দুই চামচ দই তাতে ভালো করে মিশিয়ে দিন। এবার মাটির...