পুষ্টিগুণ থেকে কোন চাল সেরা?

বাংলাদেশিদের প্রধান খাদ্য চাল। প্রতিদিনের ভাত শুধু পেট ভরায় না, শরীরকে প্রয়োজনীয় শক্তি ও নানা পুষ্টি উপাদানও জোগায়। তবে চালের ধরন ভেদে এর উপকারিতার পার্থক্য রয়েছে। স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের মধ্যে তাই এখন প্রশ্ন কোন চাল সবচেয়ে ভালো?চালের ধরন ও পুষ্টিগুণকালো চাল (Forbidden Rice): অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে ভরপুর। এতে থাকা অ্যান্থোসায়ানিন হৃদরোগ, ক্যানসার ও আলঝেইমার প্রতিরোধে সহায়ক।বাদামি চাল (Brown Rice): হোল গ্রেন চাল, সমৃদ্ধ ফাইবার ও বি ভিটামিনে। ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে, ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি কমায়।লাল চাল (Red Rice): প্রচুর ফাইবার, প্রোটিন ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে। রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখে, ডায়াবেটিস ও হৃদ্‌রোগ প্রতিরোধে উপকারী।সাদা চাল (White Rice): পালিশ করার কারণে পুষ্টি ও ফাইবার কম থাকে। সহজে হজম হয় তবে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি, ফলে দ্রুত রক্তে শর্করা বাড়ায়।কার জন্য কোন চাল...