হয়ে যাক লুচি আর আলুর দম

‘আশ্বিনে নব আনন্দ, উৎসব নব’। আশ্বিন আসতে না আসতেই বাতাসে গন্ধ, পুজো আসছে। শুরু হতে যাচ্ছে একের পর এক উৎসব। এসময় একটু লুচি আলুর দমটা ঝটপট শিখে নিলে বেশ হয়। গরম গরম লুচি, মিষ্টি, আলুর দম আর চাইলে একটু ঝোল ঝোল যে কোনও মাংস। আর কী চাই! কিন্তু খেতে যতই স্বাদু হোক না কেন, লুচি তৈরির ঝামেলা কেউ পোহাতে চান না আজকাল। এখানে শিখে নিন ঘরে কীভাবে লুচি বানিয়ে ফেলবেন। এটা যে কোনও বৃষ্টি বৃষ্টি বিকেলেও নাস্তা হিসেবে তৈরি করা যেতে পারে। ময়দার সাথে লবণ, চিনি, তেল/ঘি মিশিয়ে নিন। খুব অল্প অল্প পানি দিয়ে শক্ত ডো বানিয়ে নিন। (খুব নরম হলে লুচি ফুলবে না)। এরপর পাতলা ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে ২০ মিনিট রেখে দিন। ২০ মিনিট হয়ে এলে ডো থেকে...