রান্নায় ঝাল বেশি হয়ে গেলে কমাবেন যেভাবে

রান্না শুধু স্বাদের ব্যাপার নয়, এটি একটি ভারসাম্যের খেলা। মাঝে মাঝে রান্না করতে গিয়ে ভুল হয়ে যেতেই পারে। এই ভুলেই রান্নায় বেশি ঝাল হওয়া খুব সাধারণ একটা ব্যাপার। তাই কখনো রান্নায় বেশি ঝাল হলে, ঘাবড়ে না গিয়ে হাতের কাছে থাকা উপাদান দিয়ে ঝাল কমিয়ে আনা সম্ভব। আসুন জেনে নেওয়া যাক খাবার থেকে বাড়তি ঝাল কমানোর কয়েকটি উপায়- ঝোল জাতীয় খাবারের ঝাল কমাতে আলু সাহায্য করে। রান্না ঝাল বেশি হলে তাতে কয়েক টুকরো আলু কেটে দিন। কিছুক্ষণ ফুটিয়ে আলুগুলো তুলে নিন। এতে খাবারে ঝাল অনেকটাই কমে আসবে। কোরমা, বিরিয়ানি, রোস্ট, রেজালা রান্না একটু মসলাদার না হলে ভালো লাগে না। তবে অতিরিক্ত ঝাল হলে খাবারের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। এগুলো রান্নার সময়ে ঝাল বেশি মনে হলে বাদাম বাটা বা মালাই দিয়ে দিতে...