হারিয়ে যেতে বসেছে গ্রাম বাংলার বিলে ঝিলে জন্মানো শাপলা শালুক ও ঢেপ

১৩ সেপ্টেম্বর ২০২৫, ০২:১৬ পিএম | আপডেট: ১৩ সেপ্টেম্বর ২০২৫, ০২:১৬ পিএম বাংলার জলাভূমি পুকুর, খাল, বিল ও ঝিলে একসময় প্রচুর জন্মাতো শালুক ও ঢেপ। বিশেষ করে দরিদ্র মানুষের খাদ্য তালিকায় এটি ছিল সহজলভ্য পুষ্টির উৎস। দুপুরে স্কুল থেকে ফিরে কৃষক পরিবারের সন্তানরা ভাতের সঙ্গে খেত সেদ্ধ ঢেপ বা শালুক। প্রাকৃতিক এই খাদ্য একসময় ছিল গরীব মানুষের জীবনধারার অংশ। অথচ আজ তা প্রায় হারিয়ে যেতে বসেছে। শালুক হলো জলজ উদ্ভিদের কন্দ। যা খেতে নরম ও মিষ্টি স্বাদের। বৈজ্ঞানিক নাম (ঘুসঢ়যধবধ হড়ঁপযধষর), যা সাধারণভাবে (ইষঁব ডধঃবৎ খরষু) নামে পরিচিত। এটি পানির নিচে কাদায় জন্মে এবং আলুর মতো খাওয়া যায়। ঢেপ আসলে শালুকের অপরিণত কন্দ বা শিকড়ের আগা, যা তুলনামূলকভাবে ছোট, সাদা ও নরম। উভয়ই পুকুর, খাল, বিল ও ঝিলে জন্মে। প্রতি...