কাঁচা দুধ খাওয়া স্বাস্থ্যকর নাকি ঝুঁকিপূর্ণ

এ ঘটনার জন্য সামাজিক মাধ্যমকে কিছুটা দায় দেওয়া যায়। আজকাল সামাজিক মাধ্যমে, বিশেষ করে টিকটকে অনেকেই বলছেন, কাঁচা দুধ নাকি পাস্তুরিত দুধের চেয়ে অনেক বেশি উপকারী। এমনকি যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্যসচিব রবার্ট এফ কেনেডি জুনিয়রও বলেছেন, তিনি কাঁচা দুধ খান। তাঁর দাবি, ‘কাঁচা দুধ মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।’ কিন্তু স্বাস্থ্যবিশেষজ্ঞরা বলছেন ভিন্ন কথা। তাঁদের মতে, কাঁচা দুধ স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ঝুঁকিপূর্ণ। কাঁচা দুধ মানে যে দুধ পাস্তুরিত করা হয়নি। মানে খামার থেকে গরু দুইয়ে সরাসরি বাজারজাত করা হয়েছে। কিন্তু দুধকে অল্প সময়ের জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করে আবার ঠান্ডা করা হলে তা হয় পাস্তুরিত। দুধ পাস্তুরিত করা হলে গরমে রোগজীবাণু মারা যায়। এই পাস্তুরাইজেশন পদ্ধতি আবিষ্কৃত হয় ১৯০০ সালের শুরুর দিকে। দোকানে যে দুধ কিনতে পাওয়া যায়, সেসব সাধারণত পাস্তুরিত থাকে। যদিও...