আপনার রান্নাঘরে টার্কিশ পিজ্জা

এটি এক ধরনের পাতলা, ফ্ল্যাটব্রেড যার ওপর মসলাদার কিমা, সবজি দেওয়া থাকে। তুর্কি খাবারের মধ্যে এটি খুব জনপ্রিয় এবং পিজ্জার মতো হলেও এর স্বাদ আলাদা ও স্পাইসি হয়। প্রথমে পিজ্জার ডো তৈরি করে নিন। গরম পানিতে ইস্ট, চিনি মিশিয়ে ৫ মিনিট রেখে অ্যাক্টিভেট করুন। ময়দায় লবণ, অলিভ অয়েল দিয়ে মেশান, তারপর ইস্টের পানি মিশিয়ে নরম ডো তৈরি করুন। একটা বড় পাত্রে সেটি ঢেকে রাখুন। পাত্র বড় নিতে হবে কারণ এক ঘণ্টা ঢেকে রাখার পরে এটি ফুলে ওঠে। এরপর আবার একটু মাখাতে হবে। তারপর আধাঘণ্টা আবার রেস্টে রেখে দিতে হবে। এই ফাঁকে কিমাটা প্রস্তুত করে নিন। কিমার সাথে সব কুচানো সবজি, মসলা, টমেটো পেস্ট মিশিয়ে নিন। ২শ গ্রাম কিমার জন্য দেড়শ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি নিতে হবে। চুলায় পাত্রে বাটারের মধ্যে আদা...