বাড়িতেই মিষ্টি দই বানাবেন যেভাবে

১. দুধ ২ লিটার২. চিনি ২ কাপ৩. মিষ্টি দই ৩ চা চামচ৪. মাটির পাত্র প্রথমেই বড় একটি পাত্রে ২ লিটার দুধ নিয়ে ফুটিয়ে ঘন করে নিন। ফোটানোর সময় বার বার নাড়তে থাকুন যেন সর জমে না যায়। এরপর চুলায় একটি পাত্রে কয়েক চামচ চিনি ও অল্প পানি দিয়ে অনবরত নেড়ে নেড়ে ক্যারামেল বানিয়ে নিন। এবারে ঘন করে রাখা দুধটা বানানো ক্যারামেলে দিয়ে দিন। এতে দইয়ের রং ভালো আসবে। ধীরে ধীরে চিনি যোগ করতে থাকুন। চিনির পরিমাণ আপনার স্বাদমতো দিতে পারেন। চিনি দেওয়া হয়ে গেলে আরেকটু ফুটিয়ে নিন। এবারে চুলা বন্ধ করে দুধ ঠাণ্ডা হতে দিন। অন্যদিকে একটি মাটির পাত্রের ভেতরের গায়ে এক চামচ দই ভালো করে মাখিয়ে রাখুন। একে অনেক অঞ্চলে দইয়ের...