৩০ দিন বাড়তি চিনি না খেলে যা হবে

অতিরিক্ত চিনি শরীরের জন্য ক্ষতিকর। তবে অনেক সময় অজান্তেই প্রতিদিনের খাবারের সঙ্গে এমন পরিমাণ আলাদা করে ‘যুক্ত চিনি’ (অ্যাডেড সুগার) গ্রহণ করা হয়- যা স্থূলতা, টাইপ–টু ডায়াবেটিস, হৃদরোগসহ নানান জটিলতা তৈরি করে। যুক্তরাষ্ট্রের যুক্তরাষ্ট্রের কেন্দ্রিয় রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ সংস্থা’র (সিডিসি)- জানিয়েছে, নিয়মিত অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার ফলে দীর্ঘমেয়াদি স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ে। ‘আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন’ও বলছে, নারীদের জন্য দৈনিক সর্বোচ্চ ছয় চা-চামচ এবং পুরুষদের জন্য নয় চা-চামচ চিনি গ্রহণের সীমা অতিক্রম করা উচিত নয়। তবে বাস্তবে বাজারে বিক্রি হওয়া নানান খাবার ও পানীয়তে ঘোষিত সীমার চেয়ে অনেক বেশি চিনি মিশে থাকে। যুক্তরাষ্ট্রভিত্তিক পুষ্টিবিদ ভায়োলেটা মরিস নিজের খাদ্যাভ্যাসে বড় পরিবর্তন এনে টানা ৩০ দিন সম্পূর্ণভাবে যুক্ত-চিনি বাদ দিয়ে দেখেন, শরীরে কেমন প্রভাব পড়ে। তার অভিজ্ঞতায় উঠে এসেছে পাঁচটি জীবন বদলে দেওয়া উপকারিতা। ভায়োলেটা...