ক্যালরি কমিয়ে ভাত রান্নার সঠিক পদ্ধতি

যাঁরা ভাত খেতে ভালোবাসেন তাঁদের জন্য সুখবর আছে। এই পছন্দের শস্যদানা এখন আরো স্বাস্থ্যকর উপায়ে খেতে পারবেন আপনি। সম্প্রতি শ্রীলঙ্কার রাজধানী কলম্বোর কলেজ অব ক্যামিক্যাল সায়েন্স আবিষ্কার করেছে সাদা ভাত রাঁধার একটি নতুন পদ্ধতি। যেটা অনুসরণ করলে ক্যালোরি কমবে এবং ওজন কমতেও কাজ করবে। গবেষণাটির প্রধান লেখক সুধির এ জেমস জানান,এই পদ্ধতিতে ভাত রাঁধলে ৫০ থেকে ৬০ শতাংশ ক্যালোরি কমে যাবে। যারা অনেক ভাত খায় তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণেও কাজ করবে। ইয়াহু হেলথ জানিয়েছে এই ভাত রাঁধার অভিনব পদ্ধতি। মধ্যমমানের এককাপ সাদা ভাতে ২৪৬ ক্যালোরি থাকে। এই নতুন রান্নার পদ্ধতিটি অনুসরণ করলে প্রতি কাপে ১৪৭ ক্যালোরি কমে যাবে। এই পদ্ধতিতে ভাত রান্না করলে স্টার্চ বা কার্বোহাইড্রেট পরিপাক হয় না। এরফলে পরিপাকের সময় ভাত থেকে গ্লুকোজ কম প্রবাহিত হয় রক্তে। সুধির জেমস...