Back to News
bdnews24Lifestyle16 hours ago
মজার তালের বড়া
বাঙালির ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে তালের পিঠার কথা আসবেই। শরতের সময় পাওয়া যায় পাকা তাল। আর এই পাকা তালের রসেই তৈরি হয় মজার পিঠা বা বড়া। এই পিঠা তৈরির প্রথম কাজ রস বের করা। যেটা ঝামেলাকর। পরের কাজ সোজা, মানে পিঠা ভাজা। আর ঘরে এই মজার পিঠা তৈরির রেসিপি দিছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম। পাকা তালের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে, ওপরে শক্তমতো অংশটুকু ফেলে দিতে হবে। তারপর ভেতর থেকে আঁটিগুলো ছাড়িয়ে নিয়ে, ভালোমতো টিপে নরম করে গ্রেটারে ঘষলে বেরিয়ে আসবে রস। এই রস একটা পাতলা কাপড় বা মশারির নেটের মতো কাপড়ের ভেতর নিয়ে ভালো মতো চিপে রস বের করে নিতে হবে। এতে বড়তি আঁশ আলাদা হয়ে শুধু রস বের হয়ে আসবে। প্রথমে একটি বাটিতে তালের রস, চালের গুঁড়া, ময়দা, চিনি ও বেইকিং পাউডার...
Related News
শিক্ষার্থীদের প্রতিরোধে পিছু হটল ছাত্রদল, তালা ভেঙে মনোনয়ন বিতরণ শুরু
Barta BazarBangladesh14 hours ago
রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়ে (রাবি) শিক্ষার্থীদের প্রতিরোধের মুখে পিছু হটতে বাধ্য হয়েছে শাখা ছাত্রদল। প্রায় তিন ঘণ্টা পর ছাত্রদলের লাগানো তালা ভেঙে রাকসু কোষাধ্যক্ষের কার্যালয় খুলে দিয়েছে...
রাকসুর কার্যালয়ে ছাত্রদল নেতাকর্মীদের তালা-ভাঙচুর
Jagonews24Education
